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第336章 煎鲫鱼[2/3页]

　　耐心。

　　要想这一条鱼煎的好吃，自然是需要下足功夫。

　　整条鱼放入了锅中，油瞬间炸开，噗嗤声还随着浓浓的白烟升腾起来。

　　小火煎到鱼的表皮为金黄色的时候，一定要快速且轻盈的翻一面。

　　当然，最好还是不要弄破了鱼皮。

　　等到两面都煎成了金黄色后，沈清云就将之前提前准备好的开水倒入了锅中。

　　不一会儿，锅中已经冒出了一层乳白色的泡泡。

　　金黄色的鲫鱼躺在中间，像是被乳白色的泡泡给围堵住了。

　　这个时候，需要慢慢的炖。

　　同时加入葱段、姜丝，盖上厚实的锅盖，让它慢慢熬。

　　大概十来分钟的样子，就可以再加入少许的食盐等作料来调味。

　　当然，沈清云还放入了一种这个时代不曾有的作料，味精！

　　其实古时代的烹饪都挺匮乏的，而真正有所改善也是在大宋时期。xündüxs.ċöm

　　那个时候大宋战斗力虽然太弱，但民生、经济极其发达，包容性其实并不比大唐差。

　　经济水准达到同时代的世界第一，各种营生全面开花。

　　小资生活也才逐步的丰富。

　　在这之前，都是比较简单的烹调。

　　就连繁盛时期的大唐，吃鱼其实都是以生鱼片为主，后世扶桑岛国的那一套，就是通过遣唐使学回去的。

　　而此时的大晋，目前还没有达到后世唐宋的水准，较之差的挺远的。

　　物资也是真的匮乏，除了谢家村这边，偶尔能够吃上大鱼大肉之外，也就只有极为富裕的江南之地的某些特殊地方，才能够吃得上。

　　当然，并不是说没有人吃水煮鱼。

　　只是说，他们的手艺，工艺、还有作料这些，必然是比不过站在了前人肩膀上的后世人所研究出来顶尖物品。

　　味精或许后世人都习以为常了，而很多人都不知道，当初味精刚刚面世的时候，可谓是轰动一时。

　　但凡是加入了味精的，那汤汁的鲜美程度，是要提升一两个档次。

　　这是绝对的神器。

　　味精的提取，主要靠的就是大米这些粮食，再加

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